2012/2/8 17:20

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

俺把主食做成了菜-黃米丸

很喜歡珍珠丸子，肉和著米，不會那么油膩，把主食就做成了菜；更喜歡的是，不用烹炒，遠(yuǎn)離煙熏火燎，制作時可以聽著音樂，不緊不慢，頗有閑情雅致。

珍珠丸子外層的米可以百變多樣，可以用糯米，也可以大黃米和紫米，都不失為很好的選擇。尤其推薦大黃米，對老人孩子很適合，對您也很適合哦。哈哈！

我做好后拍了照片，當(dāng)時感覺挺好的，后來放到電腦上看，黃米丸子旁邊的那朵紅花，怎么看都這么象楊二呢？哈哈！

原料：

大黃米（大黃米與小米外表很像，但不是小米。大黃米的口感更為粘糯一些，做這道菜大黃米更適合哈，做出來比較粘）、豬肉餡一份（生抽、香油、鹽、糖、蛋清，生粉少許）。

做法：

（與珍珠丸子的做法一樣哦）

1、大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分待用。

2、將肉餡放入碗中，調(diào)味料用筷子順一個方向攪拌上勁后，加入雞蛋清攪勻。

3、用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結(jié)合緊密些。

4、做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820105244350623/