2012/2/8 17:20
杏仁瓦片(チュイール)
這幾天超級忙,忙的都沒有時間玩兒烘焙了,呵呵!不廢話了,等我忙過這段時間的!因為忙,所以上個超級簡單的,簡單又好吃,以后估計是我家常做的了!
記得和老公談戀愛的時候,每去那家著名的蛋糕店的時候老公都會買一盒杏仁瓦片,呵呵,那會兒我還不會烘焙,覺得應該很難做,現(xiàn)在接觸了,原來是那么的簡單啊,哈哈!現(xiàn)在好了,以后可以經(jīng)常做給他吃了,他吃了這個覺得很好吃,每天早上喝黑咖啡的時候會吃上兩片,晚上回家的時候也會偷吃,哈哈!
方子來自日本的烘焙書
原料:
全蛋65g、蛋白1個、白砂糖60g(原方子90g)、低筋面粉35g、香草精華1/2小匙、杏仁片130g。
做法:
1、將全蛋和蛋白放入盆中,攪散;
2、向1中加入白砂糖,充分攪拌均勻;
3、向2中加入香草精華,充分攪拌均勻;
4、將低筋面粉篩入3中,攪拌均勻;
5、將杏仁片加入4中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時以上;
6、用小勺將面糊放到烤盤上;
7、用叉子抹平,抹?。?/P>
8、烤箱180°預熱,中層15分鐘;
9、取出后趁熱放到天使模中,壓彎。
丸子小貼士:
1、如果喜歡平的,可以省略最后一步操作;
2、香草精華加的量,將決定瓦片的味道;
3、方子已經(jīng)減少糖量了,如果還繼續(xù)減少請您慎重;
4、抹的越薄烤出來越脆,越好吃。