2012/2/8 17:19
就愛這種清香酸甜味兒—檸檬餅干
前幾天去超市逛的時(shí)候,看到檸檬竟然按個(gè)賣,一元一個(gè),看著黃黃的檸檬,俺不加思索的就買了好幾個(gè)。如果在往常,檸檬可要10多元一斤呢,一斤最多也就3-4個(gè)。檸檬買回來后,俺就變著花樣的吃。
今天的這款餅干,我個(gè)人是喜歡死了,俺就愛這種清香酸甜的味兒!檸檬特有的清香,酸甜酥脆的口感,太好吃了。
原料:
低筋面粉200克、黃油130克、糖粉100克、新鮮檸檬汁30ML、檸檬皮屑1小勺、鹽1/2小勺。
做法:
1、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分,內(nèi)側(cè)的白色部分不要,否則口感會(huì)苦澀。
2、黃油室溫軟化后,把糖粉、鹽倒入碗里。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。
3、把檸檬汁倒入黃油里。繼續(xù)輕輕攪拌,使檸檬汁和黃油混合均勻。
4、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑。
5、充分拌勻,使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。
6、把面團(tuán)放在案板上,用手滾圓成一個(gè)直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形面團(tuán)放在油紙上,用油紙把面團(tuán)卷起來,放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上,直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬(是冷凍,不是冷藏哦)。
7、取出凍硬的面團(tuán),用刀切成薄片,排在烤盤上。
8、180度,中層,上下火,烤15分鐘左右,餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后需密封保存。
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