2012/2/8 17:14
石頭玉米?什么東西,還真是第一次聽說。在她解釋之下才知道,臺灣市面上販賣的烤玉米一般有兩種方式,普通的就是傳統(tǒng)的炭烤,另外一種就是用石頭燜烤。先將黑石頭燒燙,然后將被玉米葉包著的玉米放入石頭里燜烤到熟,因為這樣玉米是均勻受熱的,在祛除多余的水分的同時,保留了玉米的甜味,然后再放上燒烤架抹醬。這樣烤出來的玉米因為碳烤的時間比較短,能降低致癌的風(fēng)險,也符合現(xiàn)在消費者的健康需求,所以一時間就流行了起來。
雖然現(xiàn)在不能做出石頭燜烤的玉米,但是聽她說了抹在玉米外層的醬料也讓人大開眼界。于是回家就試驗了一下。突然想到,這會吃會做的好處就是,隨時隨地都能嘗到你從沒吃過的各地美食啊~
石頭玉米
原料:玉米
調(diào)料:
黃油適量、白糖1小勺、醬油1大勺、牛頭牌沙茶醬2大勺、蜂蜜1大勺、花生粉2大勺(我用的黃豆粉代替)、蒜粉1/2勺、黑胡椒1/2勺、白芝麻1大勺。
做法:
1、玉米去掉葉子,清洗干凈;
2、將玉米放入加了白糖的鍋內(nèi),大火煮開后中火煮約8分鐘,撈出瀝干水分;
3、在玉米上抹上黃油,入烤箱200度烤5分鐘左右,取出;
4、所有調(diào)料B混合做成濃稠的醬料。抹在3上。入烤箱220度20分鐘左右,時間根據(jù)烤箱不同自行調(diào)整,如果表面的醬料很快就黑了,需要降低溫度??局劣衩妆砻娼裹S就可以了。