2012/2/8 17:13

暗香浮動 blog

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全麥吐司

 原料：

高粉190g、全麥粉75g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、奶粉10g、黃糖40g、蛋50g、水115g、黃油25g。

 做法：

1、后油法和面，共攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵，約60分鐘；

2、面團(tuán)分割為兩份，滾圓松弛15分鐘，二次卷搟，排入吐司模；

3、做最后發(fā)酵到8分滿，約50分鐘；

4、烤箱200度預(yù)熱，烤40分鐘。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/84860444.html