2012/2/8 17:07

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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卡士達(dá)布丁

今天來(lái)個(gè)布丁吧，俺的布丁處女做，哈哈！

小奶瓶也用上了，那個(gè)啥，我可用了，別說(shuō)我了哈，這個(gè)算是囤的時(shí)間最短的了！

既然是處女做，就做個(gè)最簡(jiǎn)單的吧，呵呵！味道真的是很滑，很細(xì)膩，但是帶給同事吃，她們說(shuō)就是甜的雞蛋羹，哈哈！

方子來(lái)自福田淳子的我愛(ài)布丁

原料：

布丁糊：牛奶400ml、細(xì)砂糖60g、香草豆莢1/2根、全蛋3個(gè)、蛋黃1個(gè)。

焦糖醬：砂糖80g、水2小匙、熱水2大匙。

做法：

1、將香草豆莢剖開(kāi)，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入細(xì)砂糖；

2、將1用小火加熱，不用加熱到沸騰狀態(tài)，大約60°即可；

3、將全蛋和蛋黃放在一起，打散；

4、將2一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加入到3中，千萬(wàn)要一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加，否則蛋黃就凝固了；

5、過(guò)濾一下；

6、舀到奶瓶中，每個(gè)都封上錫紙；

7、在烤盤(pán)里注入熱水，大約60°；

8、烤箱150°預(yù)熱，下層30分鐘；

9、制作焦糖醤，將砂糖和水混合，小火加熱，開(kāi)始冒泡泡的時(shí)候?qū)㈠伹昂髶u動(dòng)，變成茶色以后，加入熱水，攪拌均勻，即可；

10、出爐后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可。

原文地址：http://wanzi78.blog.sohu.com/142813045.html