2012/2/8 16:49

炒麻辣醬：

1、把油倒入鍋中（我這次油倒得有點(diǎn)多了，不過(guò)油多一點(diǎn)，保存的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，但是油太多了也不好，會(huì)把醬的香味蓋?。_(kāi)火；

2、油到7成熱時(shí)，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來(lái)；

3、加入少量鹽再翻炒幾下，倒入適量水，用中小火煮；

4、等水稍微收干一點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛肉粒；

5、再倒入蒜末翻炒；

6、加入2大勺甜面醬、花生，小煮一會(huì)，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；

7、煮滾后倒入白芝麻，就可出鍋了。

稍涼后，放入玻璃瓶或者密封盒中，放入冰箱冷藏，可以保存半個(gè)月多。這個(gè)醬除了拌飯蘸菜外，還能拌面、炒菜等等等等。

原文地址：http://www.qldao.com/bbs/viewthread.php?tid=4140