2012/2/8 16:46

老魚家的戲 blog

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上個很溫暖的茶點——紅棗海綿蛋糕

濃濃的棗香，入口即化的口感，是寒冷冬日下午茶中非常溫暖的享受：）

規(guī)格：8寸

原料：

紅棗10顆、蛋4個、糖100克、油60ML、牛奶60ML、低粉200克。

烘焙：

180度、倒數(shù)第二層、30分鐘

做法：

1、準備材料。紅棗用溫水泡洗干凈，切碎；

2、取一個干凈的盤，打入全蛋，加入油和牛奶輕輕拌勻，滴幾滴檸檬汁，加入白糖；

3、用電動打蛋器打發(fā)至何種膨大，顏色變白；

4、篩入面粉到蛋液中，不攪拌；

5、放入紅棗后用刮刀攪拌均勻。

6、倒入模具中（嘿嘿，我用的是8寸方，我只有6寸模，就做了幾個小杯的）入烤箱烤制。

叮嚀小語：

由于海綿蛋糕是用全蛋打發(fā)，打發(fā)的時候要更加打得徹底，嘿嘿，我這個就是打得不夠，結(jié)果回縮了，不過味道還是不錯的。

6寸的量，所有用料除2就行了，不過還是需要自己慢慢掌握。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100f7fs.html