您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

2012/2/8 16:44

做法：

做燃面幾個(gè)要點(diǎn)：

1、掌握煮面條的火候。面條別煮太軟，太軟不勁道，影響口感。

2、煮好面條后一定要甩干。這是烹制燃面的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有將粘附在面條上的水份甩干，才能使油脂和味料與面條沾裹融合，既上味，又利用油脂的可燃性，使面條具有點(diǎn)火即燃的獨(dú)特品性。

3、焯過(guò)的菠菜也不能帶水，要捏干。

4、為安全起見(jiàn)，吃面時(shí)請(qǐng)勿吸煙。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100dmv3.html