2012/2/8 16:27

做法：

1、將面粉和酵母混合均勻后，中間開窩，加入豆渣，豆?jié){，先攪拌均勻，再下手揉面，充分揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收圓入盆，溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2、取出面團(tuán)，再充分揉面，排出氣泡。

3、將面團(tuán)先按扁，再搟成一個長方形（或正方形）。

4、鋪上調(diào)好的蕓豆鮮肉餡兒，均勻鋪開，四周留出一定的空隙。

5、從一端開始卷起，收口捏緊，兩側(cè)也捏緊。

6、鋪墊上屜，蓋上鍋蓋，餳發(fā)20分鐘。

7、開火，大火，上汽后蒸15-20分鐘。

8、關(guān)火后，燜5分鐘再開鍋，出鍋后切塊食用。