2012/2/8 16:24
整形、二次發(fā)酵、烘烤:
1、面團(tuán)搟成橢圓形,將較長(zhǎng)的一邊上下對(duì)折,壓扁;
2、翻面,收口朝下,搟長(zhǎng)約30cm,卷成圓柱形,收口捏緊;
3、收口朝下,放入吐司模,放溫暖濕潤(rùn)處(溫度約38℃,濕度約85%)二次發(fā)酵,發(fā)至約8分滿;
4、烤箱預(yù)熱,上下火170℃,約35分鐘。
2012/2/8 16:24
整形、二次發(fā)酵、烘烤:
1、面團(tuán)搟成橢圓形,將較長(zhǎng)的一邊上下對(duì)折,壓扁;
2、翻面,收口朝下,搟長(zhǎng)約30cm,卷成圓柱形,收口捏緊;
3、收口朝下,放入吐司模,放溫暖濕潤(rùn)處(溫度約38℃,濕度約85%)二次發(fā)酵,發(fā)至約8分滿;
4、烤箱預(yù)熱,上下火170℃,約35分鐘。