2012/2/8 16:21

3、韭菜擇洗干凈，瀝凈水份，切成1厘米長小段．

4、面發(fā)酵至兩倍大后，取出，加入面堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最后揉成長條，均勻分切若干個小劑子．

5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻．

6、將面劑子搟成圓形面皮，包入餡兒，收口捏合成包子．

7、所有面劑子做完后，將包子生坯覆蓋好，室溫下餳發(fā)30分鐘．

8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最后放在中間．

9、清水中加入少許面粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．

10、待鍋中水份收干，包子底部金黃上色即可出鍋．