2012/2/8 16:20

做法：

1、所有面團材料混合揉光滑，放容器內(nèi)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵！

2、五花肉洗凈切小塊（約0.7cm見方），梅干菜洗凈攥干水份切碎備用

3、鍋內(nèi)倒入少許油（一點就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黃

4、加入生抽，糖，老抽，蔥姜，料酒炒勻倒入與肉齊平的開水，大火燒開，小火燉半小時

5、倒入梅干菜和鹽，翻炒均勻，繼續(xù)燉湯汁濃稠，關(guān)火晾涼

6、發(fā)好的面團分割成均勻的20份，包入餡料

7、包好的包子醒10分鐘

8、涼水上鍋，開鍋后大火蒸11分鐘，出籠前不要急于開蓋，燜5分鐘再掀蓋子！