2012/2/8 16:19

暗香浮動(dòng) blog

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我家兩個(gè)人都不大喜歡慕斯這東西，這個(gè)也是試方子而已，用的是《專(zhuān)業(yè)烘焙》里的基礎(chǔ)方子，不過(guò)說(shuō)實(shí)在的還是不喜歡。

專(zhuān)業(yè)烘焙里的基礎(chǔ)方子也是用英式蛋乳凍為基礎(chǔ)的，很類(lèi)似法式冰淇淋，不過(guò)我很喜歡法式冰淇淋，但對(duì)慕斯還是不喜歡。

這個(gè)比例是7寸的。

蛋糕原料：

蛋白3只、糖45g、蛋黃3只、糖15g、植物油36g、水36g、低粉60g。