2012/2/8 16:18

做法：

1、除無鹽奶油外所有材料混合成面團(tuán)，再加入無鹽奶油，將面團(tuán)揉至可以拉出薄膜。

2、室溫基礎(chǔ)發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)膨脹為原來的2.5-3倍大。

3、取出均分成2塊，滾圓，蓋上濕毛巾松弛15分鐘。

4、整形：取一塊面團(tuán)，用搟面杖搟開成橢圓面皮，翻面再搟一次，面皮上面長邊下折1/3，下面長邊上折1/3，搟開，翻面再搟開，最后翻回來，由一頭卷起，收緊收口，碼入吐司模。

5、二次發(fā)酵，移入烤箱發(fā)酵，溫度大約在38°C左右，發(fā)酵1小時(shí)。

6、烤箱預(yù)熱180°C，烤30分鐘，期間上色后注意蓋上鋁箔紙以免表皮烤焦。

7、出爐后立即脫模晾涼。

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