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不夠破舊的Ciabatta

2012/2/8 16:18

茶的烘焙小記
茶的烘焙小記 blog
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不夠破舊的Ciabatta

材料:

發(fā)酵面團:水 240g、干酵母12克(原方子為鮮酵母30克,家里沒有,按照書上的計算方法改成干酵母,分量為鮮酵母的40%)、高粉225克、橄欖油90克

面團:鹽7克、高粉110克

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