2012/2/8 16:15

把卷好的卷排進(jìn)土司盒進(jìn)行第二次發(fā)酵~~面團(tuán)的大小不一造成卷卷的高低不平……大家不要學(xué)我

二次發(fā)酵完成后，可以看到蛋糕模里面已經(jīng)很擠了，花瓣開(kāi)始變形；

土司呢，因?yàn)槲依w子的時(shí)候卡到它細(xì)嫩的皮膚，毀容了！

圖17~22是它們第二次發(fā)酵長(zhǎng)大——表面刷蛋液——烤箱預(yù)熱180度倒數(shù)第二層18~20分鐘左右——烤好

如果怕土司的顏色太深，可以在烤的時(shí)候，表層上色后，在上面插進(jìn)一個(gè)烤盤(pán)擋一下，表皮就不怕焦了