2012/2/8 16:14

事前準(zhǔn)備：

核桃仁放入烤箱用150度烤焙10分鐘左右，放涼切成碎粒。

步驟：

1、除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面團(tuán)，加入奶油繼續(xù)甩打揉搓成可拉出薄膜的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)，將空氣拍出后滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

3、將面團(tuán)搟成約30×40cm的長(zhǎng)方形。

4、撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎。

5、面團(tuán)由長(zhǎng)向卷起成長(zhǎng)條狀。

6、面團(tuán)切成9等分。

7、排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)刷上一層全蛋液，撒上剩余的核桃碎。

9、烤箱預(yù)熱到180度，烤焙18分鐘左右。