2012/2/8 16:13

小啰嗦：

1、蘋(píng)果盡量選擇青蘋(píng)果或黃蘋(píng)果，這樣做出來(lái)的蘋(píng)果口感較好。

2、這次用這個(gè)方子蛋白打發(fā)的只有四成，不像以前那樣打到濕性發(fā)泡、中性發(fā)泡或干性發(fā)泡（硬性發(fā)泡），氣泡還不穩(wěn)定，所以翻拌要輕柔，拌均即可。

3、隔水加熱，水的用量只要烤盤(pán)的1/3即可。

4、如果用的是活動(dòng)模就一定要用錫紙將模具包裹住以免進(jìn)水。