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北海道牛奶吐司

2012/2/8 16:13

(二)整形、二次發(fā)酵、烘烤

1、手沾干面粉壓住面團(tuán),排出大部分氣體后,切割成2等份,滾圓,蓋保鮮膜松弛10分鐘;

2、將面團(tuán)搟成橢圓形,上下依次對折后捏緊接口,翻面將接口朝下,搟成約30cm長條,卷起,捏緊接口;

3、接口朝下擺入吐司盒,放溫暖濕潤處二次發(fā)酵,至吐司盒約8分滿,刷蛋液;

4、烤箱預(yù)熱,165度中下層,35分鐘。

北海道牛奶吐司

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