2012/2/8 16:10

做法：

1、豬肉與蝦仁剁成泥，加適量的水、蛋清攪拌上勁，加入鹽、雞精、料酒調(diào)味，再加入蔥姜末和少許麻油拌勻即餡料。

2、市售餛飩皮成疊地再用搟面杖搟薄一些，包入餡料。

3、取碗，放入適量生抽、雞精、胡椒粉、暈油（也可用麻油）。

4、鍋內(nèi)坐水，等水開后，改小火下入餛飩，蓋上蓋，燒開后淋冷水，等再開一次即可關(guān)火。

5、將鍋里的開水沖入湯料，再撈出餛飩放入（可再臥個水包蛋），吃時再放入香菜碎（最好是青蒜碎）即成。