2012/2/8 16:10

烤焙一份溫暖心情…… blog

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這個(gè)養(yǎng)生南瓜包是老少皆宜，放的糖量較少，加上南瓜本身也沒(méi)什么特別的味道，所以口味是比較淡的。

大家都知道南瓜是很有營(yíng)養(yǎng)的東西，所以做面包時(shí)希望加得越多越好，看看金燦燦的顏色，想想其中的健康概念，內(nèi)心得到一種滿足。據(jù)我自己用南瓜做面包幾次嘗試，感覺(jué)南瓜泥加得并非越多越好，因?yàn)槟菢右粊?lái)，面團(tuán)的筋度不夠，包不住產(chǎn)生的二氧化碳，面團(tuán)也會(huì)不挺，尤其是做南瓜吐司時(shí)，明明感覺(jué)原料的份量夠了，最后發(fā)酵卻就是不長(zhǎng)個(gè)。

原料：

高粉200克、南瓜泥60克、蛋20克、細(xì)砂糖20克、鹽2克、干酵母2克、牛奶70克（根據(jù)南瓜含水量調(diào)整）、黃油20克、核桃仁30克、葵花子仁30克。

表面裝飾：蛋液、南瓜子適量。