2012/2/8 16:08

無限耀婕 blog

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有心的味道，有愛的味道?？戳撕枚嗟姆阶?，據(jù)說這個(gè)是不會失敗的，為了增加自己的信心，還是先來個(gè)永不失敗的吧，吼吼~~~ 說實(shí)話，由于是第一次做，我把材料全都稱好準(zhǔn)備好，過程也溫習(xí)了好幾遍，但做時(shí)還是有些手忙腳亂，呵呵， 一回生二回熟嘛。

原料：（可以做20個(gè)左右）

低筋面粉90g、雞蛋2個(gè)、黃油60g、糖粉35g。

做法：

1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。

2、把黃油分幾次打發(fā)，略微發(fā)白的樣子。我打發(fā)了好久生怕不夠發(fā)，中間打蛋器太熱還停了一次。

3、把糖粉分幾次加入，每次加入后再充分打發(fā)。方子上寫的35g，我覺得有點(diǎn)多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實(shí)證明也不錯(cuò)。

4、把黃油打發(fā)得很蓬松，幾乎是白色時(shí)，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)地加，每加入一個(gè)還要充分打發(fā)黃油。

5、把面粉過篩后，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面團(tuán)，要從下到上往上翻地?cái)?，?yīng)該就叫劃十字吧。

7、成面團(tuán)后，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤里。

8、烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點(diǎn)要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點(diǎn)的好了時(shí)，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團(tuán)放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。

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