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2012/2/8 16:06
此款點心是鮑魚胡亂研究的，酥皮借鑒了老婆餅的手法，做完一嘗，味道還可以，賣相也不錯，所以在這推薦給大家
要做兩個面團油皮和油酥
原料：
A油皮：低粉300克，豬油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍遜）70克，糖40克，鹽3克，奶粉15克，雞蛋1個，水100克。
B油酥：低粉180克，豬油90克，綠豆餡300克。
油皮制作：
低粉過篩入容器（見下圖1）
加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌（見下圖2，3）
攪拌成光滑面團取出裹保鮮膜放置一旁（見下圖4）
將B材料混合攪拌成面團（見下圖5）
將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時（見下圖6）
