2012/2/8 16:05

珊珊的吾三吾四博客 blog

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配料：1/4杯泰國(guó)香米，1/3杯東北大米，1/4杯黑米，1/4杯小米。

富哥說(shuō)的，真正靚的米飯，不能靠單一的米煮出來(lái)，必須要靠混的。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫著先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米。小米味甘、咸、性涼；《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！比肽I、脾、胃經(jīng)；具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

做法：

洗好米以后，加入約5ml（幾滴）生油，飯煮開(kāi)以后開(kāi)始關(guān)小火焗。

焗至干水后關(guān)火，待米焗5分鐘。