2012/2/8 15:54

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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蘋(píng)果紅酒凍慕絲：

材料：

紅葡萄酒煮蘋(píng)果：蘋(píng)果3個(gè)、紅葡萄酒適量（沒(méi)過(guò)蘋(píng)果），糖適量。

奶油慕絲：吉利丁片或明膠粉10克（我用了瓊脂，做出來(lái)會(huì)比較硬）、水140克、蛋黃1個(gè)、砂糖60克、牛奶100克、鮮奶油160克、利口酒適量、紅葡萄酒煮蘋(píng)果1個(gè)

果凍：吉利丁片或明膠粉15克（我用了瓊脂，做出來(lái)會(huì)比較硬）、水450克、砂糖90克、利口酒適量