2012/2/8 15:53
意式番茄肉醬
原料:
番茄2個(gè)、小洋蔥1個(gè)、牛絞肉適量、番茄醬約半瓶、橄欖油適量(也可加小塊黃油)、黑胡椒粉適量、意式綜合香料1匙(或羅勒碎也可)、鹽、糖各少許、清水適量。
做法:
1、洋蔥切碎,番茄切塊后用攪拌機(jī)攪成番茄糊,或直接切成小丁備用。
2、平底鍋加熱,倒入橄欖油,用中小火炒香蒜末和洋蔥碎,倒入牛絞肉翻炒,炒散。
3、再放入番茄糊(或番茄丁)、番茄醬翻炒,加黑胡椒粉(多放點(diǎn))、意式綜合香料、少許鹽、一丁點(diǎn)糖。
4、往鍋中倒入適量清水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右,熬至醬料濃稠即可。
Memo:
我這次熬的時(shí)間不夠久和濃稠,買(mǎi)到的番茄也不夠紅,顏色差點(diǎn),下回改進(jìn)。
醬料做好后,放涼,分小份裝進(jìn)保鮮袋,袋口扎緊。
再裝入適當(dāng)大小的冷凍盒里,放冰箱冷凍室保存,隨吃隨取出解凍。
可以做PIZZA醬底,可以拌意大利面條,還可以用來(lái)煮自己喜歡的蔬菜等。
順便寫(xiě)寫(xiě)平常切洋蔥碎的方法。
很簡(jiǎn)單,應(yīng)該大部分人都知道,不過(guò)還是分享一下。
1、先將洋蔥對(duì)半切開(kāi),豎向從中間切開(kāi)數(shù)刀,切的時(shí)候有一端不要切斷。
2、再橫向從上切下,即可方便將洋蔥切成洋蔥碎。