2012/2/8 15:44

授權(quán)原創(chuàng)博客：珊珊的吾三吾四博客
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每個有山有水的地方，就必然有豆腐吃。來到立園當(dāng)然不例外，這里最出名的就是立園豆腐角。

馳名的立園豆腐角

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對于一個廚師來說，越簡單的菜式要做得美味就越不容易，珊珊一直都很怕煎豆腐，因?yàn)槎垢珛赡哿?，很容易爛，而且一般的鍋都是圓形的，受熱不均勻。不過這里煎的豆腐，用的鍋就有點(diǎn)不同了:大，好大。

珊珊問他們?yōu)槭裁匆敲创髠€鍋，他們說，這樣才能集中熱力煎豆腐，而且保證豆腐的平均受熱。

煎豆腐用的鍋，大、好大