2012/2/8 15:44

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自己汗一個，這兩天上的都是菠菜，沒辦法，買多了總要一點點消滅的嘛。

從湯種面包得來的靈光一現(xiàn)，面粉糊化使吸水量增加，那雞蛋餅用燙面的來做，一定可以口感更軟更嫩。

做法：　

1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些[美食中國]

2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將里面因為燙而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，不難，多打一會就好了

3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊

4、火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入

5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻

6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好

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