2012/2/8 15:43

原料：

黑魚(yú)（其他魚(yú)也可）、大米

做法：

1、黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉來(lái)，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)。

2、魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。[美食中國(guó)]

3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)，十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)。

4、再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。