客戶端
2012/2/28 13:33
制作甜點(diǎn)適合有時(shí)間的人。所以周末的時(shí)間，去買些草莓，再精心裝扮一番。想來(lái)，也是會(huì)得到許多的眼球的。現(xiàn)在草莓大量上市，所以就會(huì)有很多關(guān)于草莓的甜點(diǎn)了。今天先上第一款哈。
塔皮制作
原料：
餡料：
分量：
6寸派盤一個(gè)。
烤箱溫度：
180度30分鐘左右。
做法：
1、黃油軟化后倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中并加入糖粉。
2、用打蛋器打發(fā)至變白，呈羽毛狀。
3、分兩次加入蛋液。
4、再加入過(guò)篩后的低粉自下而上攪拌均勻，并放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上。
5、取出后，搟成0.3厘米的薄片放在派盤上，整理好形狀。
6、如果有多余的面團(tuán)，用幾個(gè)小撻模裝好。
7、然后將大小撻模都分別扎上小眼。
8、放在室溫下30分鐘。
9、大的撻模上墊油紙，放紅豆。小的不用。
10、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后將豆子去掉。然后再烤25分鐘左右。
11、小撻模時(shí)間短點(diǎn)，根據(jù)顏色提前取出。
12、將淡奶油加入10%的白糖，打至有紋路。
13、然后倒入少許切碎的草莓粒。
14、等塔皮冷卻后，將草莓奶油裝入
15、小的也裝入草莓奶油并點(diǎn)綴草莓裝飾。
16、大的塔也裝飾草莓即可。
小貼士
1、塔皮一般搟在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放涼后，再裝奶油，不然奶油會(huì)遇熱溶化。
