2012/2/8 14:30

CANDEY blog

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面包機(jī)還有好多功能，正在一項(xiàng)項(xiàng)嘗試。我算保守派，嘗試也是一小步小步地邁開。下一步最想試的是這款面包機(jī)的“自編程序”。

山形方吐司

原料：

金像高粉300克、酵母3克、牛奶130克、蛋液30克、淡奶油60克、糖45克、鹽5克、黃油30克。

輔料：芝麻適量。

做法：

1、揉面的具體方法見這里，（淡奶油和牛奶蛋液一起加入）將面團(tuán)打至完全階段。

2、將面團(tuán)取出收?qǐng)A后放進(jìn)面包桶，基礎(chǔ)發(fā)酵。（發(fā)酵本是計(jì)劃直接用面包機(jī)的程序，因?yàn)橹形缫鋈ソ雍⒆?，時(shí)間上沖突，所以就把面包機(jī)蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發(fā)酵，下次再試面包機(jī)的自帶發(fā)酵。）

3、發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

4、取一份，均勻搟開。（這次面團(tuán)的狀態(tài)很松弛，所以我沒進(jìn)行滾圓和中間發(fā)酵，直接就搟了）