2012/2/8 18:01

鹵煮鮑魚(yú) blog

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這月六號(hào)就是農(nóng)歷七夕了，古稱乞巧節(jié)，現(xiàn)稱中國(guó)情人節(jié)。我認(rèn)為，既是中國(guó)情人節(jié)，揍不能向西方的內(nèi)樣兒玫瑰啊，巧克力唔的大把大把的招呼，一定要體現(xiàn)出姆們中華幾千年文明古國(guó)獨(dú)有的含蓄。對(duì)了，要有內(nèi)在美。找點(diǎn)兒紙條兒，密密麻麻的寫(xiě)上你對(duì)她（他）纏纏綿綿的小心思焊小秘密，做個(gè)小脆餅夾在其中。這樣兒一來(lái)，即低調(diào)的表達(dá)了你對(duì)她（他）的愛(ài)意，又過(guò)了當(dāng)年上課時(shí)傳小紙條兒的癮。還讓她（他）陡然間發(fā)現(xiàn)你是個(gè)那么那么心思縝密，心靈手巧的人兒。當(dāng)然，最后最關(guān)鍵的一點(diǎn)那揍是省錢(qián)！有如此諸多好處集于一身，那還等什么？七夕乞巧，寫(xiě)出屬于你的那份小秘密吧。

心語(yǔ)小脆餅

原料：低筋面粉50克、糖粉65克、蛋清70克、鹽一小撮（不到1克）、色拉油15克、黃油15克、香草精1/4小匙。

其它：彩色紙片若干，剪刀一把。

烘焙火力：175度中層10-15分鐘。

做法：

1、用剪刀將彩色紙片剪成細(xì)條兒；

2、用筆在上面寫(xiě)下你的小心思；

3、黃油加熱融化后晾涼和色拉油一起倒入蛋清中攪拌均勻；

4、加入過(guò)篩的糖粉，低筋面粉和少許鹽，倒入香草精；

5、用刮刀切拌至均勻無(wú)顆粒；

6、將拌好的面糊用勺子挖取倒在烤盤(pán)上（下墊油布），攤成薄圓片后入烤箱烘烤；

7、出爐后趁熱卷起，中間放字條；

8、對(duì)折后放入聯(lián)排模具中使其定型，變涼后薄餅變脆制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、蛋清加入油脂后不要過(guò)分?jǐn)嚢瑁悦獾鞍状虬l(fā)，混合均勻即可；

2、面糊在烤盤(pán)上攤的要盡量薄，低溫烘烤到邊緣變色即可，如果喜歡火色，請(qǐng)?zhí)岣邷囟龋档蜁r(shí)間或者將烤盤(pán)移至上層烘烤；

3、自家烤箱溫度不好把握的，請(qǐng)隨時(shí)注意觀察爐內(nèi)情況，自行控制烘烤時(shí)間；

4、一定要用不沾油布，油紙烘烤容易粘連；

5、最后的卷制一要趁熱，二要速度快，時(shí)間拖得太長(zhǎng)薄餅容易變硬，所以新手最好每爐先烤4-6個(gè)，不要貪多；

6、趁熱卷制十分燙手，皮膚不耐熱者請(qǐng)戴手套操作，以避免燙傷。