2012/2/8 17:59

春子的山林廚房新筆記 blog

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自制椒鹽

原料：花椒、鹽（花椒∶鹽=2∶1）。

工具：料理機

做法：

1、準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味（注意兩樣都不能炒過頭，出焦味）；

2、把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎；

3、通過過濾網濾篩，留下細粉末，粗雜質棄。找一密封空調味瓶子，裝入花椒粉與鹽末，兩者在瓶子中拌勻。

小貼士：

1、家庭制作椒鹽，為圖新鮮安全干凈，所以一次不要多做，隨吃隨制，椒鹽不宜久放；

2、椒鹽是很好的調味料，最合適油炸食物蘸吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01017kwb.html