2012/2/8 17:55

YOYOの食色空間 blog

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香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一，歐洲人因它能解除憂(yōu)郁而稱(chēng)它為“快樂(lè)水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛(ài)的減肥佳果。香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。把濕潤(rùn)的香蕉，融合低溫發(fā)酵的面團(tuán)，烤出的面包非常的松軟香甜，即便是放到第3天，依然沒(méi)有變干硬，組織反倒越來(lái)越濕潤(rùn)。自制香蕉面包怎么做？下面就跟大家分享下美味的香蕉面包的做法。

香蕉面包

原料：300克面粉、100克牛奶、2個(gè)雞蛋、40克淡奶油、1小勺鹽、半杯白糖、5克酵母。

做法：

1、300克面粉、100克牛奶、2個(gè)雞蛋、40克淡奶油、1小勺鹽、半杯白糖、5克酵母，揉成光滑的面團(tuán)，在冰箱冷藏發(fā)酵；

2、取出分割成6小團(tuán)；

3、把4根香蕉切成顆粒狀，面團(tuán)整形成牛舌形，卷入香蕉粒，放入烤模；

4、體積再次膨大的到2倍大時(shí)，烘焙預(yù)熱烤箱190度，上下火烘焙35分鐘左右。

很濕潤(rùn)很細(xì)膩噴噴香的一款自制大面包。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018dxo.html