2012/2/8 18:07

Nicole的生活書 blog

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換個(gè)造型就能帶來食欲-充滿童趣的香芒鮮蝦雜糧碗

原料：

主料：

黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麥米1/2杯、綠豆1/4杯、鮮蝦15只。

配料：

姜3片、芒果肉2片。

調(diào)料：

蛋清液1大勺、生抽1茶匙、細(xì)鹽少許。

做法：

1、各種雜糧放入大碗中；

2、加入清水，將雜糧淘洗干凈；

3、將雜糧放入電飯煲，加入適量水，煮成雜糧米飯，放涼待用；

4、鮮蝦用鹽水煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，僅取蝦仁；

5、將蝦仁放入攪拌機(jī)；

6、姜片切小塊，一同放入攪拌機(jī)絞碎，做為蝦泥；

7、蝦泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，為了增加潤(rùn)滑效果，但是如果給孩子吃，或者吃不慣的同學(xué)，最好將這一步省去^_^）；

8、再加入一茶匙生抽，攪拌均勻；

9、芒果肉切碎；

10、與蝦泥一起攪拌均勻，做為餡料待用；

11、帶上一次性手套，將雜糧飯捏成小碗形狀；

12、將芒果蝦泥填入即可。

心得分享：

1、雜糧飯中最好有一定量糯米，便于造型；

2、煮蝦的時(shí)候，加入少許鹽即可；

3、蝦泥中加入少許蛋清，可使餡料的口感更加潤(rùn)滑；

4、因?yàn)橹笪r時(shí)已經(jīng)加鹽，拌料時(shí)放少許生抽提鮮即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dt8m.html