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2012/2/8 18:07
有一日，讀到一篇文章，一個(gè)中醫(yī)養(yǎng)生世家的傳人對(duì)銀耳的介紹如下：
中秋之后，可以每天早上起來(lái)，空腹喝一碗煮好的銀耳湯，一直堅(jiān)持到明年春分。因?yàn)殂y耳滋陰特別好，在古代是有錢(qián)人家才能喝到的滋補(bǔ)品，現(xiàn)在銀耳價(jià)格便宜，普通人家也能承受，實(shí)為福音。她說(shuō)，這樣一個(gè)漫長(zhǎng)的秋冬銀耳湯喝下來(lái)，對(duì)體質(zhì)會(huì)有很大改善。
專(zhuān)家如是說(shuō)，我自然立馬對(duì)銀耳高看三分，想著也能每日煮來(lái)吃便再好不過(guò)，但是，銀耳羹滋養(yǎng)，燒煮卻很費(fèi)時(shí)間，哪能奢望天天早上都能吃到新鮮的銀耳羹呢？
這日煮飯時(shí)，對(duì)自家的電飯煲多掃了兩眼，現(xiàn)在的電飯煲功能都不少，但好像習(xí)慣用的也只有煮煮米飯而已。我認(rèn)真看下來(lái)，發(fā)現(xiàn)功能真齊全，除了煮飯，稀飯，鍋巴飯等，還有湯/粥功能，最驚奇的是，竟然還有預(yù)約功能！發(fā)現(xiàn)新大陸的興奮?。∫环囼?yàn)下來(lái)，終于讓我找著既省心省事又能天天早上吃新鮮銀耳羹的好辦法了！
重點(diǎn)介紹：電飯煲煮銀耳羹
首先，您家里的電飯煲得有湯/粥功能的（此功能的烹飪時(shí)間為2小時(shí)，低于此時(shí)間，銀耳燉不爛），其次，若有預(yù)約功能，那真的是要偷著樂(lè)了！因?yàn)榫褪沁@個(gè)神奇的功能，可以讓我們免去早起燒羹的痛苦，只要前一晚將稍稍浸泡開(kāi)的銀耳和薏仁放入電飯煲中加入適量水，插上電源，將時(shí)間預(yù)約功能調(diào)整好并按“開(kāi)始”，就只需要等著第二天早上一睜眼喝上一碗熱騰騰又新鮮的銀耳羹吧！
薏仁是個(gè)好食材，健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，更重要的是美容養(yǎng)顏增白去斑，女性都愛(ài)~銀耳亦是；紅棗補(bǔ)血，加入牛奶一起吃，是我個(gè)人的小創(chuàng)意，當(dāng)你把晶瑩軟糯的銀耳薏仁湯加入到香濃的牛奶中混合吃時(shí)，那份意想不到的香濃順滑一定可以讓你的心情也為之一亮。
調(diào)料：冰糖。
做法：
1、將薏仁和銀耳分別用溫水浸泡10分鐘左右，清洗干凈后放入電飯煲中，加入2-3倍的水，插上電飯煲的電源，在“功能”區(qū)選擇“湯/粥”功能，然后按“預(yù)約”，將時(shí)間調(diào)整在你想結(jié)束的時(shí)間，比如，7：30。（5：30電飯煲便會(huì)自動(dòng)開(kāi)始燒煮銀耳羹，2小時(shí)燉煮，7：30燉好）
2、銀耳羹結(jié)束燉煮后，將清洗干凈的紅棗和冰糖一起再次放入煲內(nèi)，按“湯/粥”功能，然后按“開(kāi)始”，20分鐘后，主動(dòng)關(guān)掉電飯煲，拔掉電源，吃時(shí)加入牛奶即可。
小提醒：
1、銀耳羹完全燉煮好后才能加入牛奶，建議盛出一碗再倒入適量牛奶一起食用，或者另外將牛奶加至溫?zé)嵩俸蜔岬你y耳羹一起吃，切忌過(guò)度加熱牛奶以免損壞營(yíng)養(yǎng)；
2、銀耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，當(dāng)天吃完為佳。
3、要想燉出軟糯粘稠的銀耳羹，銀耳的選擇也很重要，最好選擇那種標(biāo)注為“糯”的銀耳，其次，燉煮的時(shí)間也很重要，時(shí)間過(guò)短，銀耳沒(méi)有完全燉爛也是不會(huì)軟糯的。分享我用的是思念牌本白銀耳，品質(zhì)不錯(cuò)。
4、若是電飯煲沒(méi)有預(yù)約功能，只有湯/粥功能，那就只能用電飯煲選擇湯/粥功能來(lái)做銀耳羹了，若是連這功能也沒(méi)有，用高壓鍋?zhàn)鲆惨粯用牢叮?/P>
