2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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芝麻醬：這個夏天我家餐桌最香的那碗醬

夏天到了，涼拌菜，涼拌面，都紛紛來到了餐桌上。而這時，各種醬料也隨時吃得多起來了。今天，這款芝麻醬當(dāng)然是眾多醬料中的佼佼者了。真是非常的香。自己家制作貴在新鮮，如果你在超市購買的話，記得如果浮油太多，則是不新鮮了。

原料：

芝麻50克、鹽1克、色拉油少許。

做法：

1、芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香（沒有電餅鐺可以用平底鍋）；

2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味就可以了；

3、倒入攪拌機中，加入少許的鹽；

4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎；

5、但是還沒有開始出現(xiàn)糊狀，所以還要繼續(xù)攪拌，可以適量的放些油（攪拌的時候，一般是攪拌十幾秒，停一會兒，保護電機）；

6、一直攪拌到你想要的程度就可以了。

飛雪有話說：

1、食用的時候，用少許冷開水調(diào)開就可以了。

2、芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富。

3、你也可以用花生，芝麻，以及各種果仁做成混合芝麻醬。

4、食用方法，可以拌面條，饅頭，涼拌菜，也可以用來做餅，包子的餡心。

5、自己家做，可以隨吃隨做，保持新鮮。

6、芝麻有大量油脂，有潤腸通便的作用。

7、經(jīng)常吃黑芝麻醬，對頭發(fā)也有一定的保健作用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/154113671.html