2012/2/8 17:08

人間煙火：事無事，味無味 blog

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家常肉絲炒面

原料：

寬的鮮面條一把（也可以用細(xì)的，圓的，扁的，隨自己喜好）、豬頸背肉一塊、綠豆芽一份、胡蘿卜半根、青蒜幾根、油、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉、鹽。

做法：

1、豬肉切絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，腌制20分鐘。胡蘿卜切絲，青蒜切段；

2、面條入鍋煮8成熟熟，撈出過涼水；

3、鍋里熱油，加入腌制好的肉絲翻炒至變色，加綠豆芽和胡蘿卜繼續(xù)翻炒2分鐘，加入過涼水的面條繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)口味調(diào)入適量老抽與鹽，加入青蒜立刻出鍋。

備注：

做好吃的肉絲炒面，肉絲要加調(diào)料提前腌制，這樣既入味，肉又比較嫩；

面條可先煮8成熟，然后撈出過涼水，這樣使得面條更加勁道。

青蒜不可少，加入青蒜之后立刻拌勻出鍋即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100hj6k.html