2012/2/8 16:13

烤焙一份溫暖心情…… blog

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這次的嘗試是四股的編法，是我以前沒有用過的一種編法。用中種法是為了解決面粉不吃水影響口感的問題，配方中的楓糖可以用蜂蜜代替。您可以選擇自己喜歡的甜面團配方，不見得要按我這樣。

原料：

中種原料：高粉200克、鮮酵母7.5克、水120克；

主面團：低粉50克、楓糖漿38克、鹽3克、蛋25克、奶粉15克、黃油25克。