2012/3/21 11:52

飛雪無霜的美食博客 blog

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在烤箱制作點(diǎn)心中，曲奇是最簡(jiǎn)單，也最方便的一個(gè)點(diǎn)心了。只要掌握曲奇的制作原理，就可以做出很多種花樣不同的小曲奇。利用一個(gè)晚上，制作一盒花樣不同的小曲奇，不管是自己家里吃，還是送給朋友，都是滿滿的一盒心意哦。因?yàn)榭偣沧隽肆鶄€(gè)品種，所以一個(gè)貼子發(fā)不完，分三天發(fā)哦。

奶酥曲奇

原料：

黃油75克、雞蛋20克、低筋面粉80克、糖粉35克。

份量：

20塊。

做法：

1、將低筋面粉過篩。

2、室溫20度的黃油切成小丁。

3、將黃油加入糖粉。

4、用電動(dòng)打蛋器打至乳膏狀。

5、然后分次加入室溫20度的蛋液（分三次加）。

6、全部加好并打發(fā)好的樣子。

7、將過篩后的面粉倒入黃油中攪拌均勻，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。

8、選擇一個(gè)花嘴，我用的是大號(hào)的。

9、擠出花形。

10、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤18分鐘左右。（我用的是塑料花袋，比較好擠，所以出來的花形不是特別挺。如果你想花紋更挺一點(diǎn)，可以再加面粉10克左右。）

巧克力曲奇

原料：

黃油75克、雞蛋20克、低筋面粉70克、可可粉15克、糖粉40克。

份量：

20塊

做法：

1、將低筋面粉加入可可粉過篩。

2、室溫20度的黃油切成小丁。

3、將黃油加入糖粉。

4、用電動(dòng)打蛋器打至乳膏狀。

5、然后分次加入室溫20度的蛋液（分三次加）。

6、全部加好并打發(fā)好的樣子。

7、將過篩后的面粉倒入黃油中攪拌均勻，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。

8、選擇一個(gè)花嘴，我用的是大號(hào)的。

9、擠出花形

10、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤18分鐘左右。（我用的是塑料花袋，比較好擠）

飛雪有話說

1、餅干是非常容易制作的小點(diǎn)心。只要你的黃油溫度夠，還有打發(fā)順利，就一定會(huì)成功的。

2、擠花的時(shí)候，集中精力，不要走神哦。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/208261316.html