客戶端
2012/2/8 12:35
冬瓜老鴨煲
原料：
冬瓜、老鴨。
做法：
鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。
冬瓜營(yíng)養(yǎng)分析：
1、 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
零失敗秘籍：
1、老鴨煲，當(dāng)然要買老鴨，老鴨的肉經(jīng)過2個(gè)小時(shí)煲制后，酥軟香嫩。 老鴨子毛色上一般看起來比較淺。嫩鴨子毛色比較深。
老鴨的價(jià)格在14元/斤左右。嫩鴨的價(jià)格在10元/斤左右。 土鴨價(jià)格令當(dāng)別論。
2、做筍干老鴨的時(shí)候，筍干不宜放太多，以免湯太咸;做冬瓜老鴨的時(shí)候。冬瓜不要放的太早，當(dāng)鴨煮上一個(gè)小時(shí)后再放冬瓜即可。
3、冬瓜老鴨湯是淡的，出鍋時(shí)調(diào)味道。這樣是為了保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)湯咸度正好的時(shí)候，鴨肉可能就淡了。
您可以單獨(dú)將鴨肉提出，蘸調(diào)味汁吃。味道相當(dāng)美味。調(diào)味汁可按自己喜好調(diào)制。
