2012/2/8 12:33

做法2

原料：

明蝦6尾、蒜瓣1瓣姜2片、蔥1根。

做法：

1、明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗凈。

2、抓住蝦尾，將其由腹部切開(kāi)的空隙處插入并拉直，均勻撒上淀粉。

3、蔥洗凈，姜、蒜瓣去皮，均切末。

4、鍋中倒入2杯油燒熱，放入明蝦炸至紅色，撈出。

5、鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

6、鍋中放少許水，加入C料煮滾后放入明蝦煮熟，加入蔥花拌勻，最后加入D料勾芡即可盛起。

特色：

燒煮入味的明蝦鮮嫩可口，口感滑順。