2012/2/8 12:33

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

南瓜，又稱(chēng)倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國(guó)，廣泛栽種，食用，因此有“中國(guó)南瓜”之說(shuō)。在我國(guó)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在鄉(xiāng)下很有人緣。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價(jià)值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

主料：

半只南瓜去皮，切大塊，高壓鍋蒸熟，搗成泥。共550克。做了以下四種食物。

一、南瓜戚風(fēng)

原料：

蛋白5個(gè)、白醋幾滴、白砂糖30g、蛋黃4個(gè)、核桃油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法：

1、蛋白加白醋幾滴打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性發(fā)泡；

2、蛋黃打勻，加核桃油和牛奶打勻，加南瓜泥拌勻，篩入過(guò)篩兩次的低粉拌勻；

3、蛋白液蛋黃液拌勻；

4、倒入模具?？鞠漕A(yù)熱170度，中下層，上下火，50分鐘。