2012/2/8 12:28
今天做的這道〔鳳尾蝦釀苦瓜〕不僅畫(huà)面留白,菜譜也留有余白,調(diào)味品大家可自行選擇。
主料:大鳳尾蝦8只,苦瓜1根,辣椒少許。
做法:
1、將苦瓜斜切出環(huán)狀的片,厚度約1cm,挖去中間的瓜瓤。
2、鳳尾蝦去頭,去皮,在蝦背上切一道,但不要切斷。辣椒切小塊。
3、用牙簽將苦瓜、鳳尾蝦和辣椒串起來(lái)。放開(kāi)水燙半分鐘,撈起。
4、鍋里放1碗的油,燒到7成熱,放入串好的苦瓜和蝦炸1分鐘,裝盤(pán)。
調(diào)味:(可任選1種,或自行調(diào)味)
1、在炸好的苦瓜蝦串上兩面撒上椒鹽。
2、高湯中加入胡椒粉、鹽,用淀粉勾芡,澆到苦瓜蝦串上。
3、直接沾佐料吃,如生抽或調(diào)好味道的佐料。
以下是蝦的幾種另類(lèi)吃法,點(diǎn)擊圖片或下面的文字可看到做法。