2012/2/8 12:40

新樂園 blog

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雨天的涼爽，被如火的驕陽(yáng)給撕碎了。

在這樣熱烈的夏天，還是要吃一點(diǎn)肉的，一連幾天的漿水面，涼拌菜弄得肚子寡兮兮的。所以就想鹵點(diǎn)雞翅，涼著吃清爽也沒有什么負(fù)擔(dān)，結(jié)果，一鹵就出了四樣，本來(lái)該是五樣的，那一樣是雞蛋，最后，還是沒放雞蛋。先把這四樣蒸出的一大鍋吃完就不錯(cuò)了！

要提到的是一樣調(diào)料：李錦記的鹵水汁，非常的好用，不錯(cuò)，兌出的鹵湯有厚味。

雞翅和翅根都很香，不是紅燒的那個(gè)味，是很清爽的味道。豆腐干吸進(jìn)雞肉味，涼著吃更好。藕塊居然還有脆勁，切得塊點(diǎn)太大了，味道有些咸，下白米飯還行。鹵湯還剩了些，晾了就放進(jìn)冰箱準(zhǔn)備下次再鹵點(diǎn)啥的。沒一點(diǎn)浪費(fèi)。

這四樣都是下酒的好菜，兩瓶啤酒加上四樣鹵味，夏日的晚餐和宵夜，再看著電視劇或是球賽啥的，讓人覺得舒心的小日子也不過(guò)如此了。

一鹵四樣

原料：

雞翅、雞翅根、豆腐干、蓮藕、生姜、圓蔥、李錦記的鹵水汁、李錦記的老抽、鹽、糖、大料、花椒、肉蔻、香葉。

做法：

1、將雞翅和翅根冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出；

2、煮過(guò)的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用來(lái)兌鹵汁。這是煮過(guò)的水，很清幾乎沒有雜質(zhì)所以可以用來(lái)兌鹵汁；