2012/2/8 12:33

三石美食blog

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芹菜炒肉絲

芹菜：具有一定藥理和治療價(jià)值?，F(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。

芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。

原料：

芹菜1把、里脊肉300克、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：

鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。

做法：

1、芹菜切成段，瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻；

2、鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜，快速劃散肉絲變色盛出；

3、用鍋內(nèi)余油，倒入芹菜調(diào)入鹽，生抽煸炒芹菜稍軟，再倒入肉絲繼續(xù)煸炒1分鐘即可。

涼拌芹菜葉

芹菜渾身是寶。吃了芹菜，芹菜葉也不能扔啊，尤其是吃芹菜葉對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

原料：

芹菜葉適量、胡蘿卜1根、白芝麻適量。

調(diào)料：

鹽、生抽、醋、糖、香油適量。

做法：

1、將芹菜葉在沸水里快速燙一下，撈出過涼水；

2、胡蘿卜切成絲；

3、在芹菜里加入胡蘿卜絲，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bslh.html