2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為烏賊科烏賊魚(yú)的肉。

又名：烏賊魚(yú)、烏魚(yú)。

性味：味甘，性平。

說(shuō)明：補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)血；對(duì)經(jīng)閉、產(chǎn)后乳汁不足有療效。

玫瑰煲墨魚(yú)

配料：玫瑰花瓣30克，白芍15克，墨魚(yú)200克。

制法：玫瑰花、白芍裝入紗布、墨魚(yú)洗凈去雜，同煮成湯。

藥用：佐餐食用。

說(shuō)明：理氣疏肝、解郁、養(yǎng)血；對(duì)陽(yáng)痿、閉有療效。

芹菜香菇炒墨魚(yú)

配料：香菇15克，芹菜300克，墨魚(yú)肉100克，豬油、黃酒、精鹽、味精適量。

制法：香菇泡開(kāi)，去蒂，切絲。芹菜去雜，切成2厘米長(zhǎng)的段。鍋中加水，燒沸后倒黃酒，將墨魚(yú)肉煮1分鐘，撈出。鍋燒熱，放熟豬油燒到八成熱，放精鹽、芹菜段翻炒1分鐘，放香菇絲、墨魚(yú)絲翻炒2分鐘，撒上味精。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說(shuō)明：健腦強(qiáng)身、消除疲勞；對(duì)疲勞綜合癥、神經(jīng)衰弱有療效。

清燉二骨湯

配料：豬骨500克，烏魚(yú)骨250克，精鹽適量。

制法：把豬骨、烏魚(yú)骨砸碎，入鍋加水，燉成濃湯，去渣。加精鹽調(diào)勻。

藥用：喝湯。每天2次，可常服。

說(shuō)明：補(bǔ)虛益腎、補(bǔ)充鈣質(zhì)；對(duì)小兒軟骨病、出牙不齊、發(fā)育緩慢有療效。

墨魚(yú)炒韭菜

配料：墨魚(yú)250克，韭菜100克，色拉油25克，鹽6克，味精5克，香油3克。

制法；把墨魚(yú)去雜，切成0.2厘米粗的絲。韭菜擇洗干凈切成4厘米長(zhǎng)的段。把墨魚(yú)絲在沸水鍋中焯一下，撈出。鍋上火，將色拉油燒熱，下韭菜、墨魚(yú)絲、鹽和味精，炒熟，澆香油，閉火。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說(shuō)明：養(yǎng)血益氣、補(bǔ)虛強(qiáng)身、溫補(bǔ)肝腎；對(duì)腎虛、陽(yáng)痿、遺精、經(jīng)閉、胃出血有療效。

建議：嚴(yán)重肝臟病患者忌食。