2012/2/8 14:57

米雪兒的私房菜 blog

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 白蘿卜：具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”

紅蘿卜：含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)。還能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經(jīng)；調(diào)養(yǎng)胃部、十二指腸等消化器官而協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)。

這款涼拌菜我家已經(jīng)吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大魚(yú)大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。）

材料：

胭脂紅蘿卜（和胡蘿卜般大小，不能買(mǎi)成老蘿卜）切成細(xì)絲（一定要切到最細(xì)）、香菜（或圓須）切成小節(jié)備用。

配料：

涼拌生抽、老陳醋、糖、香油、味精、油辣椒、花椒粉。

制作方法：用鹽將蘿卜絲腌10分鐘，擠去多余的水份，再加入以上配料和香菜即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a01007xff.html