2012/2/8 14:54

做法：

1、芹菜、胡蘿卜洗凈，黃豆芽擇去老根洗凈備用；

2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿卜切成細(xì)絲；

3、煮鍋中加入半鍋水，水開(kāi)后，下洗凈的西芹焯1分鐘左右，撈起放入涼開(kāi)水中浸泡備用；

4、將豆芽、胡蘿卜絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鐘，胡蘿卜絲過(guò)水即可，粉條要多煮一會(huì)。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼后品嘗。所有原料焯好后撈出過(guò)涼水備用；

5、將過(guò)涼水的芹菜用手撕成細(xì)條后切3厘米左右小段（參考黃豆芽的長(zhǎng)度）；

6、所有原料瀝干水后放入一個(gè)大碗，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入調(diào)料拌勻即可食用。

注意：

1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據(jù)個(gè)人喜好啦；

2、辣椒的量也要根據(jù)個(gè)人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；

3、大魚(yú)大肉后，吃這道菜，非常的爽口解膩，強(qiáng)烈建議大家春節(jié)的時(shí)候吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c70100budk.html